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來源： 時間：2018-08-20 09:51:30 瀏覽次數：
絞肉機的安全操作和注意事項
絞肉機是肉制品加工常用設備之一，是肉類加工企業在生產過程中把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經過冷卻供下道工序使用。該機可以絞原料肉包括豬肉、牛肉、脫骨雞肉、魚肉等多種肉類，可滿足用戶不同肉制品的生產需要。那么絞肉機該如何使用，使用時應注意哪些問題呢？
絞肉機的安全操作：
1. 絞肉機操作時必須認真閱讀說明書。
2. 開機時先檢查各緊固部位是否松動。
3. 機器必須放置平穩，用電電源必須安全接地。
4. 操作人員應穿緊袖上衣，不得帶手套；女士頭發需盤起或帶帽子，以免操作時頭發卷入機器。
5. 機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥，切刀等危險部位。
6. 保證各轉動部位的潤滑。
7. 停機后保持機器的清潔。
8. 根據不同的材料使用不同的杯體。
9. 使用時一定要把杯體扣合緊密，不能松動。
10. 檔位一般根據不同的食品選擇。
11. 清洗過程中避免帶電機部分放在說龍頭下面沖洗。
12. 切出的食物如果不能自動滑落時，千萬不能直接用手將其滑落，應先斷電，再進行此操作。
13. 絞肉時，應先把肉化凍，不可以直接將凍肉直接放進絞肉機，以免造成切刀損壞。
14. 絞肉完畢，關掉機上開關，斷掉電源。然后拆下蓋板和出肉板，取出刀片和推進器，將絞肉機內清洗干凈。
絞肉機應注意的事項：
1. 所有維修和保養，必須首先切斷電源，方可進行。
2. 如發現漏電故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。
3. 使用前，參考使用說明書要求。
4. 注意防止油水浸入并保持清潔。
5. 機身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時，應隨時加以清理。
6. 必須保護接底線。
7. 工作完畢之后，應對機器清潔一次，蓋好桶蓋，確保飲食衛生，并加注潤滑油。
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